Gabriela Akari wurde in der hessischen Kurstadt Bad Hersfeld geboren. Sie studierte Medizin und absolvierte eine Facharztausbildung als Chirurgin. Doch nach einem Reitunfall fand sie sich nicht als Operateurin, sondern als Patientin in einer Klinik wieder. Eine Wirbelsäulenverletzung führte sie anschließend zur Reha in das Künstlerdorf Ahrenshoop an der Ostsee.

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Dort in der Therapie begann sie zu malen. Da sie aufgrund ihrer Verletzung nur stehen konnte, malte sie an der Staffelei stehend das, was sie sah  –  das Meer und den Bodden. Durch die riesigen Panoramafenster konnte sie den Ozean bei jedem Wetter beobachten. Mal war die See in dunstiges Grau gehüllt, mal brach die Sonne durch die Wolken und spiegelte sich in den Wellen, die an den Strand rollten. Gabriela Akari war fasziniert von den sich ändernden Lichtverhältnissen, die immer wieder eine andere Stimmung erzeugten. Sie wollte Nuancen von Licht und Schatten festhalten und verbrachte Stunden und ganze Tage an der Staffelei. Dennoch kehrt sie nach ihrer Genesung zunächst in den Beruf zurück.

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Nach einem Burnout steht sie Jahre später wieder in einer Reha vor einer Staffelei. Eigentlich hat sie gar keine Lust. Aber sie fängt trotzdem an und malt jeden Tag. Und nimmt wahr, wie heilsam diese Tätigkeit für sie und für andere ist. Die Bilder, die in dieser Zeit entstehen, zeigt sie später in ihrer ersten Ausstellung „Colours and Sounds of Nature“ in Bad Hersfeld. Im Ausstellungsraum lässt sie parallel einen Klangteppich aus Naturgeräuschen einspielen. So spricht die Künstlerin alle Sinne an und erleichtert dem Betrachter das Eintauchen in die Bilder.

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Ihre anschließende Ocean-Ausstellung ist überaus erfolgreich, Gabriela Akari verkauft zahlreiche Bilder. Darüber hinaus beobachtet sie, dass häufig Besucher zum Meditieren in den Ausstellungsraum kommen. Sie fühlen sich angezogen von der besonderen Atmosphäre der Ausstellung. Die Werke der Künstlerin haben eine angenehme und beruhigende Wirkung auf die Betrachter. Einige sprechen Gabriela Akaris Arbeiten gar eine heilende Kraft zu.

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Die positive Rückmeldung motiviert die Malerin, sich ganz der künstlerischen Arbeit zu widmen. Sie besucht die Internationale Sommerakademie der Universität Hamburg. Dort ist sie Studentin von Bernd Zimmer, später auch an der Kunstakademie Kolbermoor (Bayern) bei Prof. Siegfried Anzinger. Im Anschluss absolviert sie Meisterklassen bei Prof. Leiko Ikemura. Die japanisch-schweizerische Künstlerin ermutigt Gabriela Akari, die Seele der Natur ganz in Ihre Arbeiten einzubringen. Seither arbeitet sie so weit wie möglich mit Naturmaterialien und verfolgt so Ihre Suche nach der Essenz der Natur.

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Heute lebt und arbeitet Gabriela Akari weitgehend auf Mallorca. Sie schätzt die besonderen Lichtverhältnisse – die intensiven, klaren Farben auf der Insel. Dort zeigt sie Ihre Werke in ihrem Künstleratelier in Valldemossa. Darüber hinaus waren Ihre Arbeiten in der Gruppenausstellung "Creativa" in der Kulturstiftung Coll de Bardolet in Valldemossa zu sehen. Sie wurde mehrfach bei internationalen Kunstpreisen als Finalistin ausgezeichnet.